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卓创资讯禽蛋高级分析师王金玉
【导语】8月中上旬主产区鸡蛋市场迎来一轮上涨行情。蛋价走高一方面是中秋节日备货带来季节性需求释放，另一方面源于前期行业亏损引发的产能持续去化 。短期中秋、开学利好仍将支撑蛋价维持高位；后期节后需求转弱叠加产蛋率修复 ，蛋价面临回落风险 。
8月中上旬蛋价持续上涨 ，养殖盈利同步改善
8月中上旬主产区鸡蛋价格整体呈上涨走势，主产区鸡蛋均价最高涨至18日的4.65元/斤 ，较月初低点上涨0.81元/斤 ，累计涨幅18.62%。受蛋价走高影响，养殖端盈利水平同步提升 ，8月中上旬单斤鸡蛋盈利维持在1.14-1.94元 ，养殖收益十分可观 。此轮蛋价上涨主要受中秋备货需求逐步释放与供应端收缩双重因素的拉动 。
需求释放叠加供应收缩拉动蛋价走高
节日备货启动，多重需求提振蛋价。从需求端来看 ，蛋价上涨的核心驱动来自中秋备货周期开启 。进入8月 ，月饼等节日食品生产进入旺季，食品加工企业鸡蛋采购量逐步放大 ，工业端刚性需求明显增加 。立秋以后 ，全国多数地区气温降低，市场需求整体好转。另外，在价格上涨趋势确立之后 ，部分贸易商看好后市行情 ，开展囤货操作，放大了流通环节的采购需求 。据卓创资讯监测数据显示 ，8月前两周 ，主销区代表市场鸡蛋销量维持在6700-6900吨，销量呈增加趋势 。工厂刚需叠加贸易商补库 ，多方需求形成合力 ，直接拉动市场成交价格不断走高。同时后续开学季消费预期，也对市场心态形成一定支撑 。
产能去化 ，供给端支撑蛋价上行 。从供应端来看 ，行业进入去产能周期、供应收缩是蛋价能够持续上行的底层支撑。首先，受去年行业低迷影响 ，2025年国内鸡蛋价格长期低位运行 ，全年均价仅3.17元/斤，行业平均每斤鸡蛋亏损0.03元。持续亏损打击养殖户信心，市场补栏行为趋于谨慎 ，中小养殖户空栏率走高 ，直接推动2026年蛋鸡行业进入产能去化周期 。根据补栏 、老鸡出栏以及前期存栏基数综合测算，8月产蛋鸡存栏理论预估值为12.65亿只 ，环比下降1.56% ，同比下降7.33%，整体存栏水平明显低于去年同期 。
除此之外 ，夏季高温天气形成热应激 ，拖累蛋鸡产蛋性能，进一步压缩鸡蛋产量。
短期中秋 、开学支撑蛋价 ，后期需警惕高位回调风险
短期来看 ，产区库存处于低位，生产、流通环节库存天数维持在1天左右 ，出货压力较小 。叠加中秋备货仍在持续推进 ，食品厂刚需采购对行情形成有力支撑 。学校开学 、商超中秋促销带来消费增量，市场活跃度有望进一步提升，蛋价整体偏强运行的基础没有动摇。但经过连续上涨 ，终端对高价货源消化需要时间 ，高价走货速度放缓，下游贸易商 、商超会出现阶段性观望 。综合来看 ，8月下旬、9月初鸡蛋价格仍将维持高位 ，期间不排除蛋价回落的可能，但回落空间有限 。
9月下旬中秋节结束 ，节日集中备货需求退潮 ，市场需求由强转弱，蛋价将从高位出现回落。进入10月份 ，节日利多因素完全消退 ，鸡蛋消费转入传统季节性淡季 。同时气温逐步回落，高温热应激影响消失 ，蛋鸡产蛋率逐步修复回升 ，市场鸡蛋供给增加 。供需格局由紧平衡转向宽松，鸡蛋价格运行重心将会继续下移。
综合判断，短期节日红利仍在 ，价格具备韧性 ，但不具备长期持续走高的基础 。随着节日结束和产蛋性能修复，后期供应增加 、价格回落将是大概率事件 。对于养殖户而言 ，面对当前高盈利 ，应当理性看待养殖周期，避免跟风捂货惜售 ，防范后期行情回落带来的经营风险。
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